آب و نگاهی تازه به این مایع شفابخش

زمانی که از آب صحبت می شود همه می گویند آب مایه حیات است . شاید کمتر کسی متوجه این مطلب شده باشد که واقعا آب مایه حیات می باشد و پی بردن به این اسرار ما را به خداوند نزدیکتر خواهد نمود. به درستی که این مایع شگفت انگیز می تواند باعث حیات و زنده ماندن ما شود به نحوی که یك محقق ژاپني با انتشار يافته‌هاي تحقيقات خود مدعي شد كه مولكول‌هاي آب نسبت به مفاهيم انساني تأثيرپذيرند.

ادامه نوشته

برای رهایی از فشار خون بالا چه باید کرد؟

hypertension

طبق تعريف اگر فردي فشار خون ماکزيمم (سيستولي) او بالاتر از 140 ميلي‌مترجيوه و فشار خون مي‌نيمم (دياستولي) بالاتر از 90 ميلي‌متر جيوه داشته باشد مبتلا به بيماري پرفشار خوني يا هيپرتانسيون است. عوامل موثر در بروز و پيشرفت اين بيماري نژاد، جنس (مذكر)، مصرف سيگار، افزايش سن، زمينه ارثي، چاقي، بيماري‌هاي كليوي و ديابت مي‌باشند. اصول كلي درمان اين بيماري بر پايه كاهش مصرف نمك به منظور كاهش دريافت سديم، قطع مصرف سيگار و ساير دخانيات، كاهش مصرف مواد غذايي پركلسترول، ورزش‌هاي هوازي،كاهش مصرف الكل و مصرف كافي ميوه و سبزي براي تامين پتاسيم، کلسيم، آنتي‌اکسيدان‌ها و فيبر غذايي استوار است.

ادامه نوشته

رابطه خوردن سویا با کنترل سرطان

سرطان بيماري سلول‌هاي بدن است. تقسيم غير طبيعي سلول‌ها عملكرد بافت‌ها را مختل مي‌كند و گاهي در سراسر اندام‌هاي بدن پخش مي‌شود. اين سلول‌ها ممکن است تشکيل تومور دهند. تومورها مي‌توانند خوش‌خيم (غير سرطاني) يا بدخيم (سرطاني) باشند. تومورهاي خوش‌خيم به خارج از محل اوليه خود تکثير نمي‌يابند و وارد اندام‌هاي ديگر نمي‌شوند، اما تومورهاي بدخيم از سلول‌هاي سرطاني تشکيل مي‌شوند و ابتدا در همان محل تکثير مي‌يابند.

ادامه نوشته

چای سبز از علوم خاور دور می گوید

مصرف چای سبز در تعداد انگشت شماری از خانواده ها رایج است اما این اطمینان وجود دارد که افراد با آگاهی از فواید این چای بیشتر به سمت مصرف این نوشیدنی باارزش جذب می شوند. اخیرا از فواید بسیار چای سبز صحبتهای زیادی می شود و حتی چای را بهترین نوشیدنی پس از آب می دانند. هم چای سیاه و هم چای سبز دارای رنگدانه هایی هستند که اثر کاهش ابتلا به سرطانهای مختلف در آنها دیده شده است. زمانی که چای با غلظتی مناسب دم بکشد، تنها محتوی نیمی از کافئین یک فنجان قهوه است. با این حال چای بدون کافئین هم وجود دارد.

ادامه نوشته

شیر شتر بهتر است یا شیر دیگر حیوانات اهلی؟

لیپیدهای شیر شتر نسبت به شیر سایر حیوانات میزان ضد میکروبی آن بیشتر و آنتی اکسیدان قوی تری دارد، این شیر خاصیت دارویی داشته و غذا نیز محسوب می شود. 

ادامه نوشته

دنیایی از معجونات در عسل

عسل چربی های اطراف قلب را آب می کند

    تابان: عسل يك واژه عربي است كه در فارسي آن را انگبين مي‌گويند و عبارت است از شهد گل‌ها كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده و از راه دهان به كيسه بسيار كوچك خود موسوم به كيسه عسلي وارد مي‌كند. وقتي ميزان شهد جمع‌آوري شده به حدود "40" ميلي‌گرم رسيد، گل‌ها را رها كرده و به سمت كندو پرواز مي‌كند. جالب اينكه براي تهيه يك كيلو عسل، زنبور بايد شهد "20" ميليون گل را جمع و به كندو حمل كند. جالب‌تر اين است كه زنبور عسل خاصيت ثابت گلي دارد، يعني تا وقتي كه مشغول جمع آوري شهد يك گل است، روي ساير گل‌ها نمي‌نشيند.

ادامه نوشته

سالم ترین آب دنیا را بخورید

 

به نظرشما مفيدترين نوشيدني جهان چيست؟


چاي, چاي سبز, آب معدني, قهوه نسكافه, كاپوچينو, كافه ميكس يا... 


هيچكدام از نوشيدني ها جواب صحيح نيست, اگر كنجكاو شده ايد و مي خواهيد بدانيد
جواب اين معماچيست، پس متن زير رابه دقت بخوانيد :

طي تحقيقات پروفسور برديشيف روسي راز طول عمر رهبران اتحادجماهيرشوروي سابق,
هند و كره شمالي نوشيدن اين آب مي باشد. اين پروفسور روسي كه 82 سال سن دارد در
خصوص چگونگي تهيه اين آب دستور زير را ارائه داده است :

آب معمولي شير را منجمد وسپس آن را از يخچال خارج كرده و اجازه دهيد تا دوباره
ذوب شود به اندازه اي كه درون ظرف فقط قطعه يخي به حجم يك تخم مرغ باقي بماند.
اين قطعه يخ تمام ناخالصي هاي آب را ازجمله موادي كه سلول هاي بدن را از بين مي
برد, به خود جذب مي كند. با خارج كردن اين قطعه يخ يك ليوان آب سبك به دست مي
آيد كه مفيدترين نوشيدني دنيا است و همچنين در طولاني كردن عمر انسان نيز
موثراست

نقش ویتامین آ در سلامتی انسانها

اکنون با معرفی ویتامین‌‌A متوجه خواهید شد که این ویتامین چیست و در بدن چه نقشی دارد. از نظر شما ویتامین‌‌A یک الکل نوع اول پلی‌اتیلنیک است.ویتامین‌‌A از مشتقات کربورهای ترپنی است و این کربورها خود از پلیمریزه شدن هیدروکربور سیر نشده بنام ایزوپرن حاصل می‌شوند

ادامه نوشته

برای خارج نمودن سموم بدن پیاز بخورید

پیاز در دفع سموم بدن بسیار مؤثر است

پیاز دافع سنگ كلیه بوده و در درمان بیماریهای كبد، ورم كلیه، قند، میگرن و ورم عضله قلب مؤثرست.
دكتر صاحب مظفری متخصص تغذیه ضمن بیان مطلب فوق و با اشاره به این كه پیاز دارای ویتامین های A , B,c است، اظهاركرد: پیاز ترشحات معده را افزایش داده و به هضم غذا كمك می كند.
وی افزود: همچنین این ماده غذایی برای تصفیه خون و كم كردن درجه فشار خون مفید بوده و در دفع سموم بدن بسیار مؤثرست.
این متخصص در خصوص خواص دیگر پیاز گفت: مصرف جوشانده پیاز قبل از شام در درمان مشكل مبتلایان به بی خوابی بسیار مؤثر است؛ ضمن آنكه برای درمان بیماری سل نیز كاربرد فراوانی دارد.
وی با اشاره به فصول سرد سال كه هم اكنون در آن قرارگرفته‌ایم اعلام كرد: مصرف پیاز از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری كرده و در صورت ابتلای یكی از افراد خانواده، قرار دادن پیاز خرد شده در منزل
می تواند از ابتلا افراد دیگر بكاهد.
این متخصص پیاز را به واسطه داشتن فسفر در افزایش كاركرد ذهنی مؤثر دانست و گفت: همچنین این ماده به دلیل داشتن گوگرد خون را ضدغفونی كرده و با وارد كردن خون ضد عفونی شده به ریه از بروز بیماریهای مجاری تنفسی مثل آسم و برونشیت جلوگیری به عمل می آورد.
دكتر مظفری در پایان پیاز پخته را ضد یبوست و نفخ و مخلوط پیاز پخته با روغن زیتون با روغن خوراكی را مؤثر در درمان بواسیر دانست.

تا می توانید میوه و سبزیجات بخورید

پژوهشگران مي گويند افزايش مصرف ميوه و سبزيجات در رژيم غذايي مي تواند به مبارزه با آرتريت استخوان كمك كند.
به گزارش پايگاه اينترنتي بي بي سي نيوز, دانشمندان دريافته اند كه عدم مصرف كافي ميوه و سبزيجات بخصوص سبزيجات حاوي ويتامين ث به افزايش خطر ابتلا به آرتريت هاي التهابي كمك مي كند.
پژوهشگران بنياد تحقيقات آرتريت در دانشگاه منچستر و موسسه بهداشت عمومي در دانشگاه كمبريج به منظور بررسي تاثير رژيم غذايي در افزايش خطر ابتلا به آرتريت 25 هزار تن را طي مدت 8 سال مورد مطالعه قرار دادند.
محققان در اين افراد 73 مورد ابتلا به انواع آرتريت هاي التهابي يافتند و وقتي به رژيم غذايي آنها نگاه كردند متوجه شدند مصرف ميوه و سبزيجات در اين افراد بسيار پايين بوده است.
به گزارش خبرگزاري جمهوري اسلامي, پروفسور ديويد اسكات رييس انجمن روماتولوژي انگلستان گفت, به نظر مي رسد ارتباط بسيار نيرومندي بين خطر ابتلا به برخي انواع آرتريت و مصرف پايين ويتامين ث وجود دارد.
دكتر مادلين دوي از بنياد تحقيقات آرتريت مي گويد نتايج اين مطالعه قبل نشان داده بود كه استعمال دخانيات و انتقال خون دو عامل مهم خطر در بروز آرتريت روماتوئيد است

با خوردن این خورکی ها بیماریها را دور کنید

سرتان درد می‌کند؟ 

ماهی بخورید. 
ماهی زیاد مصرف کنید. روغن ماهی به پیش گیری از سردرد کمك می‌کند. 
زنجبیل هم با کاهش التهاب و درد عملكرد مشابهی دارد.

ادامه نوشته

مسمومیت بر اثر سرب و عوارض آن

مسمومیت با سرب

مسمومیت با سرب بالا بودن سطح سرب که یک فلز فاقد ارزش بیولوژیک شناخته شده در بدن است . سرب در همه جا یافت می شود (در هوا مثلاً در اثر دود اتومبیل ، بر روی زمین ، در خانه ها و در اشیاء مختلف ).

ادامه نوشته

فلفل های درمانگر

فلفل برای زخم معده مفید است

مردم سنگاپور، مالزی و چین بیشتر از هندی ها به زخم معده مبتلا هستند. می دانید علت این موضوع چیست؟ زیرا هندی ها بیشتر از مردم چین فلفل مصرف می کنند.

ادامه نوشته

ویتامین آ و اهمیت آن در بدن انسان

كمبود ويتامين A كه عموماً به عنوان شبكوري و كراتومالاسي (نرمي قرنيه) بيان مي‌شود, مشكل عمده برخي مناطق جهان, است. احتمال ابتلا به كمبود در كودكان خردسال بيشتر است. در افرادي كه عمدتاً غذاهاي گياهي مصرف مي‌كنند, بتاكاروتن و ساير پيش‌سازهاي ويتامين A منابع اصلي ويتامين A در رژيم هستند. ويتامين A در بينايي به شكل رتينول عمل مي‌كند. اين ويتامين علاوه بر بينايي, براي رشد و تمايز بافت اپيتليال, توليد مثل, تكامل جنيني و رشد استخواني مورد نياز است.

ادامه نوشته

کودکان باید صبحانه بخورند یا خیر؟

 

آيا كودك شما ترجيح مي‌دهد كه صبحانه نخورد؟ آيا هر روز صبح سر اين مسأله ـ كه كودك قبل از رفتن به مدرسه يا بازي، غذاي كافي بخورد ـ درگيري داريد؟

ادامه نوشته

مکانیسم تغذیه در بدن انسان

ادامه مبحث اول

چگونه ما شروع به غذا خوردن می کنیم و یا اینکه چه چیزهایی ما را وادار به خوردن غذا می کند؟

ادامه نوشته

شرایط آلودگی گیاهان و مواد غذایی

نظر به اين كه منشاء مواد اوليه غذا با خاك و آب در ارتباط است لذا تعدادي از باكتري‌هاي موجود در اين دو عامل محيطي به مواد غذايي راه مي‌يابند و باقي مي‌مانند مگر اين كه در مراحل تهيه غذا، اين باكتري‌ها حذف گردند. علاوه بر اين به طور خاص بعضي از پاتوژن‌هاي انساني مثلا از طريق منابع آلوده حيواني و نيز از افراد تهيه كننده و جابجا كننده مواد غذايي سرچشمه مي‌گيرند. بررسي‌هاي انجام شده نشان مي‌دهد كه فقط تعداد كمي از باكتري‌هاي فراواني كه در خاك وجود دارد، در مواد غذايي تهيه شده از منشاء گياهي و حيواني يافت مي‌شوند. اما در مواد غذايي به دست آمده از آب تازه و درياها و اقيانوس‌ها درصد بالاتري از بيوتاي (Biota) باكتريايي اين محيط مشاهده مي‌شود.

ادامه نوشته

فیزیولوژی تغذیه از نگاه علوم زیستی

چرا ما باید غذا بخوریم؟

غذایی که ما می خوریم صرف دو کار اساسی در بدن می شود:

1.      ساخت وساز : تشکیل اندام ها و رشد آن ها

ادامه نوشته

ویتامین ها در کدام مواد غذایی بیشتر هستند

 ويتامين A
منابع طبيعي غذايي: تخم مرغ، سبزيجات و ميوه هاي رنگي، روغن كبد ماهي، لبنيات، عسلعلائم كمبود ويتامين A: عفونت دندان، آلرژي ها، موهاي خشك، عقب افتادگي در رشد، سوزش و خارش در چشم، شبكوري، مشكل سينوس، خشكي پوست، ضعف قوه بويايي.

ادامه نوشته

بهداشت مواد غذایی را جدی بگیریم

براي برخورداري از تغذيه مناسب و درست بايد به دو موضوع زير توجه داشت :

1ـ دريافت عوامل مختلف غذايي متناسب با نيازهاي بدن (ماكرونوترينت‌ها، ميكرونوترينت‌ها . . .).

ادامه نوشته